Une poire de 178 g, mangée avec la peau, apporte environ 101 kcal. Pour 100 g, la table Ciqual de l'Anses donne 56,6 kcal avec la peau et 49,7 kcal pour la chair seule : à poids égal, c'est du même ordre qu'une pomme et nettement moins qu'une banane. Les valeurs varient selon la préparation : poire séchée, au sirop ou belle Hélène. Voici les valeurs par fruit, par portion et par préparation.
| EN BREF | |
|---|---|
| Poire crue, chair et peau (Ciqual 2025) | 56,6 kcal pour 100 g |
| Poire crue, chair seule (aliment moyen) | 49,7 kcal pour 100 g |
| 1 poire de 178 g avec la peau | environ 101 kcal |
| 1 portion de 80 à 100 g (repère PNNS) | environ 45 à 57 kcal |
| Poire séchée, sulfurée, non cuite (USDA) | 262 kcal pour 100 g, environ 4,6 fois la poire fraîche (USDA) |
| Saison en France (Interfel) | cœur de saison de septembre à avril |
Combien de calories dans 100 g de poire ?
La table Ciqual 2025 de l'Anses compte plusieurs fiches pour la poire crue (les fiches « chair et peau » et « chair seule » reposent sur des échantillons différents) :
- poire, chair et peau : 56,6 kcal pour 100 g ;
- poire, chair sans peau (aliment moyen) : 49,7 kcal ;
- Conférence, chair sans peau : 49,1 kcal ;
- Williams, chair sans peau : 50,2 kcal.
Les fiches Conférence et Williams, chair sans peau, diffèrent de 1,1 kcal pour 100 g. La fiche « avec la peau » est plus haute (56,6 contre 49,7), mais Ciqual n'explique pas cet écart, et cette même fiche affiche un peu moins de fibres (2,9 g contre 3,1 g). Ne tirez donc pas de conclusion sur la peau elle-même : gardez la valeur qui correspond à ce que vous mangez.
Pour 100 g de poire avec la peau, Ciqual donne 83,5 g d'eau, 12,3 g de glucides dont 9,75 g de sucres, 2,9 g de fibres, 0,36 g de protéines et 0,27 g de lipides. Parmi les sucres, le fructose domine (6,4 g), loin devant le glucose (2,6 g).
Combien de calories dans une poire entière ?
La base américaine FoodData Central (USDA) en propose trois, qui correspondent à la partie comestible (sans le trognon ni la queue). On les croise ici avec la valeur Ciqual :
| Poire crue avec la peau | Poids comestible (USDA) | Calories (Ciqual 56,6 kcal/100 g) |
|---|---|---|
| Petite | 148 g | ≈ 84 kcal |
| Moyenne | 178 g | ≈ 101 kcal |
| Grosse | 230 g | ≈ 130 kcal |
| Chair seule, 178 g pesés après épluchage (49,7 kcal/100 g) | 178 g | ≈ 88 kcal |
Le calcul avec la valeur USDA (57 kcal pour 100 g) donne le même résultat pour une poire de 178 g : environ 101 kcal. Pour votre propre fruit, pesez-le sans le trognon, puis multipliez le poids par 0,566 si vous mangez la peau, ou pesez la chair seule et multipliez par 0,497.
Le PNNS raisonne en portions. Sur la page Manger Bouger, une portion adulte de fruit ou de légume pèse 80 à 100 g, « la taille du poing ». En poire, cela fait 45 à 57 kcal. Une poire moyenne de 178 g vaut donc à peu près deux portions.
Poire séchée, au sirop, en nectar : ce qui change
Selon la préparation, les calories pour 100 g montent plus ou moins fort :
| Préparation | kcal pour 100 g | Exemple de quantité |
|---|---|---|
| Poire crue, chair et peau (Ciqual) | 56,6 | 178 g ≈ 101 kcal |
| Poire au sirop léger, appertisée, égouttée (Ciqual) | 63,9 | 150 g ≈ 96 kcal |
| Nectar de poire (Ciqual) | 62,5 | 200 g ≈ 125 kcal |
| Poire séchée, sulfurée, non cuite (USDA) | 262 | 30 g ≈ 79 kcal ; 1 demi-poire de 18 g ≈ 47 kcal |
| Poire belle Hélène (Ciqual) | 196 | 150 g ≈ 294 kcal |
Les quantités de la dernière colonne sont des exemples de calcul, pas des portions officielles.
La poire séchée
L'USDA donne 262 kcal pour 100 g de poire séchée (sulfurée, non cuite, 26,7 g d'eau), contre 57 kcal pour la poire fraîche, soit environ 4,6 fois plus à poids égal. Une demi-poire séchée de 18 g fait environ 47 kcal, à peu près autant que 80 g de poire fraîche. Une quantité de 30 g apporte environ 79 kcal.
Au sirop et en nectar
La poire au sirop léger appertisée et égouttée reste proche du fruit frais (63,9 kcal pour 100 g, avec 11,5 g de sucres contre 9,75 g). Non égouttée, Ciqual donne 62,6 kcal. Le nectar est à 62,5 kcal pour 100 g. Le PNNS conseille de ne pas dépasser un verre de jus de fruits par jour et rappelle qu'un jus ne remplace pas le fruit entier, qui apporte mastication, fibres et rassasiement.
La poire belle Hélène
La fiche Ciqual « Poire belle Hélène » indique 196 kcal pour 100 g, dont 9,6 g de lipides et 21 g de sucres. Pour 150 g, un poids choisi pour l'exemple, on arrive à environ 294 kcal, près de trois fois une poire crue de 178 g.
Poire, pomme, banane : la comparaison à poids égal
Voici la poire à côté d'autres fruits, toujours pour 100 g et selon Ciqual 2025 :
| Fruit cru (Ciqual 2025) | kcal pour 100 g |
|---|---|
| Clémentine ou mandarine, chair sans peau, sans pépins | 45,5 |
| Pomme Golden, chair et peau | 54,1 |
| Poire, chair et peau | 56,6 |
| Kiwi, chair sans peau, avec pépins | 60,9 |
| Kaki, chair et peau | 66 |
| Raisin (aliment moyen) | 71 |
| Banane, chair sans peau | 87,6 |
La poire se situe dans le milieu du tableau, à 2,5 kcal de la pomme Golden. L'écart avec la banane atteint environ 31 kcal pour 100 g. Pour les détails des autres fruits, voyez nos fiches pomme, clémentine et kaki.
Fibres, vitamines : ce qu'apporte vraiment une poire
Une poire moyenne de 178 g avec la peau apporte, d'après Ciqual :
- environ 5,2 g de fibres, soit 17 % des 30 g par jour que l'Anses fixe pour un adulte (voir combien de fibres par jour) ;
- environ 17 g de sucres, naturellement présents dans le fruit ;
- environ 7,7 mg de vitamine C, soit 7 % de la référence de 110 mg par jour de l'Anses ;
- environ 235 mg de potassium.
La fiche poire d'Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais, présente la poire comme « riche en vitamine B9 » et affiche 12,6 µg pour 100 g. Ce chiffre représente 6 % de la valeur nutritionnelle de référence européenne (200 µg), alors que le règlement européen sur les allégations nutritionnelles (CE n° 1924/2006) demande au moins 15 % de cette valeur pour 100 g pour parler de « source », et le double pour « riche ». Avec 12,6 µg, l'allégation « riche » ne se justifie pas par ce chiffre.
Avec 56,6 kcal pour 100 g, la poire fait partie des aliments à faible densité calorique, une notion détaillée dans notre guide.
La poire fait-elle grossir ?
Une poire de 178 g compte pour environ 101 kcal dans votre bilan de la journée, soit environ 5 % d'une journée à 2 000 kcal, un apport pris ici comme exemple de calcul. Selon votre dépense, le total de la journée vous place en déficit, en équilibre ou en excédent. Nous avons détaillé la question pour l'ensemble des fruits dans les fruits font-ils grossir ?
Les versions qui demandent un peu plus d'attention sont celles du tableau plus haut : séchée, en nectar ou en dessert. Pour savoir combien de kilocalories votre journée peut contenir, calculez votre dépense énergétique avec notre calculateur. Le résultat reste une estimation.
Diabète, maladie digestive, régime prescrit, grossesse ou rapport compliqué à la nourriture : ces repères généraux ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien-nutritionniste.
Quand trouver les poires et comment les garder
D'après le calendrier d'Interfel, la poire est en cœur de saison de septembre à avril, de saison en mai et en août, et simplement disponible en juin et juillet. Les variétés se relaient :
- Williams : sur les étals dès le début du mois de juillet ;
- Guyot : en juillet et en août ;
- Conférence : de septembre à avril, présentée par Interfel comme la variété la plus produite en Europe ;
- Passe-Crassane et Beurré Hardy, parmi les autres poires d'automne-hiver.
Interfel indique qu'une poire se conserve 2 à 3 jours à l'air ambiant.
