Un kaki de 168 g apporte environ 111 kcal. Le calcul : 66 kcal pour 100 g de fruit cru, peau comprise, d'après la table Ciqual de l'Anses, appliqués au poids de la portion « 1 fruit » de référence de l'USDA. Au gramme, il dépasse l'orange, la clémentine, la pomme, la poire et le kiwi. Et comme le fruit est gros, un kaki de 168 g équivaut en calories à environ 3,3 clémentines de 74 g. Voici les chiffres par fruit, par portion et séché, avec ce qu'il apporte en sucres, en fibres et en vitamines.
| En bref | Repère |
|---|---|
| Kaki cru, chair et peau, 100 g (Ciqual 2025) | 66 kcal |
| 1 kaki de 168 g (portion de référence USDA) | environ 111 kcal |
| Sucres dans ce kaki | environ 23 g |
| Fibres dans ce kaki | environ 5,7 g |
| Vitamine C dans ce kaki | environ 6 mg |
| 1 kaki séché (34 g, USDA) | environ 93 kcal |
Combien de calories dans un kaki ?
La table Ciqual 2025 de l'Anses donne 66 kcal pour 100 g de « kaki, chair et peau, cru ». Le fruit contient 81,8 % d'eau, 14,3 g de glucides, dont 13,9 g de sucres (7,5 g de glucose et 6,4 g de fructose), 0,9 g de protéines et moins de 0,3 g de lipides. La fiche d'Interfel, l'interprofession des fruits et légumes frais, affiche un chiffre très proche : 67 kcal pour 100 g.
Pour passer au fruit entier, la base USDA FoodData Central retient 168 g pour un kaki d'environ 6 cm de diamètre. Ses poids correspondent à la partie qui se mange. Avec la valeur Ciqual, on obtient :
- 1 kaki (168 g) : environ 111 kcal ;
- un demi-kaki (84 g) : environ 55 kcal ;
- 2 kakis (336 g) : environ 222 kcal ;
- 3 kakis (504 g) : environ 333 kcal.
L'USDA mesure un peu plus haut, 70 kcal pour 100 g, soit environ 118 kcal pour le même fruit. Tous les kakis n'ont pas la taille du fruit de référence : un fruit de 120 g apporte environ 79 kcal, un fruit de 200 g environ 132 kcal. Pour un compte précis, pesez la partie que vous mangez, peau comprise : 100 g de kaki égalent 66 kcal.
Le kaki est-il plus calorique que les autres fruits ?
Pour 100 g de fruit cru, d'après Ciqual 2025 :
| Fruit, 100 g | Énergie |
|---|---|
| Orange | 42 kcal |
| Clémentine ou mandarine | 45,5 kcal |
| Pomme, avec la peau | 54 kcal |
| Poire, avec la peau | 56,6 kcal |
| Kiwi | 60,9 kcal |
| Kaki, avec la peau | 66 kcal |
| Figue fraîche | 67,6 kcal |
| Raisin | 71 kcal |
| Banane | 87,6 kcal |
Le kaki se situe entre le kiwi et la figue fraîche, loin derrière la banane. Ce qui alourdit le compte, c'est surtout le poids du fruit : un kaki de 168 g apporte environ 111 kcal, une clémentine de 74 g environ 34 kcal. En calories, un kaki de référence correspond donc à environ 3,3 clémentines.
Sucres, fibres, vitamines : ce que contient un kaki
Un kaki de 168 g apporte environ 23 g de sucres et environ 5,7 g de fibres, soit près d'un cinquième du repère de 30 g par jour retenu par l'Anses pour un adulte. Pour 100 g, ses 3,4 g de fibres dépassent la poire (2,9 g), l'orange (2,7 g) et le kiwi (2,4 g), un peu en dessous de la figue fraîche (4,1 g). Notre guide combien de fibres par jour détaille ce repère.
Interfel présente le kaki comme riche en vitamine C. Ciqual mesure pourtant 3,4 mg pour 100 g, soit environ 6 mg par fruit, à peu près 5 % de la référence de l'Anses (110 mg par jour chez l'adulte). L'USDA trouve 7,5 mg pour 100 g, soit environ 13 mg par fruit. Une clémentine de 74 g en apporte environ 36 mg d'après Ciqual. Un kaki de 168 g apporte donc moins de vitamine C qu'une clémentine de 74 g : environ 6 mg contre 36 mg.
Ciqual relève aussi 180 µg de bêta-carotène pour 100 g (253 µg selon l'USDA), 160 mg de potassium et 22 µg de folates.
L'OMS ne compte pas les sucres des fruits frais parmi les « sucres libres », contrairement à ceux des jus. Ils comptent quand même dans vos calories. Pour situer vos apports, voir combien de sucre par jour.
Combien de kakis par jour ?
Le repère général de Manger Bouger (Santé publique France) est d'au moins 5 fruits et légumes par jour, par exemple 3 portions de légumes et 2 fruits, une portion adulte pesant 80 à 100 g. Une portion de kaki de cette taille apporte 53 à 66 kcal. Un kaki de 168 g dépasse donc une portion à lui seul.
Pour comparer, un croissant pur beurre de 60 g apporte environ 252 kcal, soit à peu près 2 kakis et quart. Sur un besoin de 2 000 kcal, un kaki représente environ 5,5 % de la journée.
Une précaution concerne les personnes opérées de l'estomac, en particulier après une chirurgie bariatrique. Une revue systématique de 2016 décrit le phytobézoard, une masse de fibres végétales non digérées, comme une complication rare et tardive après chirurgie bariatrique, et cite le kaki parmi les aliments en cause. Elle conseille à ces patients de bien mâcher, de boire suffisamment et d'éviter les excès d'aliments très fibreux, notamment le kaki. Dans ce cas, demandez conseil à votre équipe médicale.
Et le kaki séché ?
Séché, le kaki concentre ses calories. L'USDA indique 274 kcal pour 100 g de kaki séché, contre 70 kcal pour le fruit frais, soit environ 3,9 fois plus au gramme. Un fruit séché de 34 g apporte environ 93 kcal, contre environ 118 kcal pour un kaki frais de 168 g selon l'USDA. Ciqual n'a pas de fiche pour le kaki séché ; ces chiffres viennent de l'USDA.
Kaki et régime : ce qu'il faut retenir
Ses calories s'additionnent à celles du reste de la journée, comme pour tous les fruits (voir les fruits font-ils grossir ?). Les repères à garder en tête :
- environ 111 kcal pour un kaki de 168 g, autant qu'environ 3,3 clémentines de 74 g ;
- environ 23 g de sucres et 5,7 g de fibres dans ce fruit ;
- environ 6 mg de vitamine C selon Ciqual, contre environ 36 mg pour une clémentine.
Un demi-kaki de 84 g apporte environ 55 kcal, plus facile à caser dans un déficit calorique. Pour savoir quelle place lui donner, partez de votre besoin : calculez votre dépense quotidienne.
Si vous avez un diabète, une maladie rénale ou un régime prescrit, demandez à votre médecin ou à un diététicien-nutritionniste la quantité de fruits adaptée à votre cas.
La saison du kaki
Selon le calendrier indicatif d'Interfel, le kaki est en cœur de saison d'octobre à janvier, encore de saison en février et disponible de mars à mai. Interfel cite parmi les principaux producteurs l'Italie, l'Espagne, Israël et le Japon. Elle distingue le kaki à chair astringente, rouge, à manger dès qu'il est mûr, et les kakis à chair ferme comme le Fuyu, dit « kaki-pomme », non astringent et croquant. Le Sharon, originaire d'Israël, est sucré et sans pépins.
